Notre carte évolue tous les mois pour être au plus près de la nature.
Chou-fleur mijoté - crème épaisse - chou-fleur au vinaigre
Croquette de Maroilles - condiment pomme et bière brune - endives crues - vinaigrette aux pommes
Champignons crémeux et foie gras- jus corsé aux champignons - crumble de cèpes
Poireaux en vinaigrette - porc et sardine confites - pousses de légumes - vinaigrette acidulée
Sauce aux poivres flambée au Cognac, frites
Sur un risotto au citron
Cuisse de canard confit - purée de pommes de terre - espuma de pommes de terre - carpaccio de champignons brun - jus réduit
Epaule et poitrine de veau pochées - carottes glacées - poireaux - champignons - riz blanc - sauce blanquette
Boudin noir "maison" - pommes caramélisées - Saint-Nectaire - mayonnaise au whisky oignons croustillant - pain de campagne - salade de mâche
Notre fromage est sélectionner par notre fromager senlisien "Le Plaisir Fermier".
La mousse au chocolat réalisée à partir d'une recette secrète et avec l'un des meilleurs cacaos du monde
Croustillant noisettes - crème mascarpone à la tonka - poires caramélisées
Crème infusée à la vanille de Madagascar
Beurre fermier - pain de campagne toasté
Notre plat du midi est à 16€ Entrée ou Dessert + Plat 22€ Entrée + Plat + Dessert 26€
Croquette de Maroilles - condiment pomme et bière brune - endives crues - vinaigrette aux pommes
Chou-fleur mijoté - crème épaisse - chou-fleur au vinaigre
Cuisse de canard confit - purée de pommes de terre - espuma de pommes de terre - carpaccio de champignons brun - jus réduit
Sur un risotto au citron
Mousse au chocolat réalisée à partir d'une recette secrète et avec l'un des meilleurs cacaos du monde
Croustillant noisettes - crème mascarpone à la tonka - poires caramélisées