Notre carte évolue tous les mois pour être au plus près de la nature.
Burrata très crémeuse, figues rôties au miel, balsamique, pousses de radis
Terrine de campagne au lard de Colonnata, pickles d'oignons rouges et condiment moutarde à l'ancienne
Velouté de maïs, poêlée de chorizo grillé, tomates et poivrons rouges, huile fumée
Aubergine croustillante aux herbes - mimosa - houmous
Canard - sauce moutarde à l'ancienne - figues rôties au miel - chèvre - roquette - frites
Suprême de poulet poché, jus réduit au thym, caviar d'aubergine fumé, féta
Crémeux ricotta à l'huile d'olive, haricots verts poêlés, sauce crémeuse au fenouils et miso
Tagliatelles fraîches, guanciale, sabayon de jaune d'oeuf monté au gras de porc, pecorino
Faux filet mariné au Jack Daniel’s et aux épices fumées, sauce barbecue frites
Notre fromage est sélectionner par notre fromager senlisien "Le Plaisir Fermier".
La mousse au chocolat réalisée à partir d'une recette secrète et avec l'un des meilleurs cacaos du monde
Biscuit cuillère, sirop à l'amaretto, crémeux mascarpone, poudre de cacao
Crème mousseline au praliné amandes-noisettes
Beurre fermier - pain de campagne toasté
Notre plat du midi est à 16€ Entrée ou Dessert + Plat 22€ Entrée + Plat + Dessert 26€