Le Petit Senlisien

Brunoise de céleri et crumble noisette

Béchamel très légèrement brûlée au chalumeau

Canard cuit tout doux - carottes glacées - chutney mangue-passion-curry

Mille-feuilles de pommes de terre caramélisés au beurre noisette

Risotto au citron - confit citron - écume parmesan

Pesto menthe-persil - pain toasté - crème au Brillat-Savarin

Champignons poêlés au beurre noisette, mousse de champignons et œuf poché

Pain au curry - gel citron-gingembre

Pain toasté et confit d'oignons au vin rouge

Cuisson 24 heures et juste snacké à l'envoi - Frites

Poisson rôti, écrasé de potimarron - sauce vierge aux zestes d'orange et jeunes pousses

Chutney mangue-passion - mousse de panais